Vin chaud sans alcool facile (un chaudron, 10 minutes)
Tu cherches un vin chaud sans alcool facile ? Il te faut une bouteille de vin rouge sans alcool, plus une orange, de la cannelle, des clous de girofle et du sirop d'érable. Un chaudron, 10 minutes, 4 tasses, et la maison sent les Fêtes.
Partir d'un vrai vin désalcoolisé plutôt que d'un jus de raisin, c'est ce qui donne le goût de vin chaud : il garde les tanins et la finale sèche.
Ingrédients
1 bouteille (750 ml) de Merlot Carl Jung
1 orange, en rondelles
2 bâtons de cannelle
4 clous de girofle
2 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
Préparation
Mets tout dans un chaudron : Le vin, les rondelles d'orange, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le sirop d'érable.
Réchauffe à feu moyen-doux : Environ 10 minutes, jusqu'à ce que ça fume. Ne le laisse pas bouillir.
Goûte : Ajoute un peu de sirop d'érable si tu l'aimes plus sucré.
Sers : Verse dans des tasses avec une rondelle d'orange dans chacune.
Conseil de préparation
Ne le fais pas bouillir : Garde le feu à moyen-doux. En bouillant, l'écorce d'orange peut devenir amère.
Pour une gang : Pour 8 tasses, 2 bouteilles, 2 oranges, 4 bâtons de cannelle, 8 clous de girofle et 1/4 tasse de sirop d'érable. Pour 16 tasses, 4 bouteilles, 4 oranges, 6 bâtons de cannelle, 16 clous de girofle et 1/2 tasse de sirop d'érable. Garde le chaudron au plus bas pour que les invités se servent.
D'avance : Il se garde au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffe-le doucement, sans le faire bouillir.
Épices entières : Elles gardent le vin clair. Avec de la cannelle moulue, mets 1/2 c. à thé et filtre avant de servir.
Variantes
- Plus corsé : Prends le Cabernet Sauvignon Ariel pour un vin chaud plus profond et boisé.
- Épicé : Ajoute un trait de rhum épicé NOA hors du feu.
- Aux pommes : Ajoute une tasse de cidre de pomme et une pomme en tranches.
D'autres bouteilles dans notre collection de vins rouges sans alcool et notre guide des meilleurs vins rouges sans alcool.
Questions fréquentes
Est-ce qu'on peut faire du vin chaud avec du vin sans alcool ?
Oui. Un rouge désalcoolisé garde les tanins et la finale sèche qu'un jus de raisin n'a pas.
Quel vin sans alcool choisir pour un vin chaud ?
Un rouge souple et fruité, comme un Merlot. Pas besoin d'une bouteille chère : l'orange et les épices font une bonne partie du travail.
Est-ce que c'est vraiment sans alcool ?
Le Merlot Carl Jung est à 0,0 %, donc cette recette est à 0,0 %. Avec du NOA ou un autre vin, ça reste sous 0,5 %.
Est-ce que je peux le faire d'avance ?
Oui. Garde-le au frigo jusqu'à 2 jours et réchauffe-le doucement sans le faire bouillir.