Les sans-alcool sont devenus bien meilleurs

Le meilleur drink que j'ai pris la semaine passée n'avait pas d'alcool!

J'étais au Rouge Bar à Montréal et j'ai commandé un Amaretto Sour sans alcool fait avec le NOA 0% Amaretto, et wow, c'était bon!! La texture, la mousse, le goût, tout était là. Exactement comme un drink avec alcool! J'ai pris une gorgée et je me suis dit : OK, c'est vraiment bon (j'ai même lâché un petit sacre, à la québécoise 😅). Pas « bon pour un cocktail sans alcool ». Juste bon.

J'en goûte beaucoup

Ça fait partie de la job (une partie pas mal le fun, je l'avoue). Des bouteilles et des canettes passent sur mon bureau toute la semaine, la plupart pleines de promesses, certaines pas encore tout à fait au point.. alors j'ai souvent une bonne idée d'où ça s'en va bien avant que ça arrive sur une tablette. Et ces temps-ci, mon feeling est pas mal simple : ça n'a jamais été aussi bon!

On était en avance

Quand on a parti Upside il y a quatre ans, la catégorie était mince. Vraiment mince. Y croire, c'était en avance, peut-être même un peu têtu (quelques personnes nous l'ont dit). Mais c'était ça, le pari : se placer devant, appuyer les producteurs sérieux, et être prêts pour le jour où tout le monde allait embarquer.

La tablette a rattrapé

Et vite! La bière a maintenant une vraie amertume, exactement où il faut. Les apéros ont du corps, doux-amers et matures, pas juste un triste fond de jus. Les mousseux ont enfin de la structure, pas juste du sucre.

Tu veux une preuve? Prends une Guinness 0 (la texture crémeuse est toute là, je te le jure) ou une Templ Lager, fraîche et clean. Je mettrais l'une ou l'autre dans les mains de n'importe qui sans dire un mot sur l'alcool.

Et pour les sceptiques qui disent n'avoir jamais bu un bon vin ou un bon whisky sans alcool.. c'est vrai, ce sont les plus difficiles à réussir. Mais ils s'améliorent chaque année, et certains méritent vraiment une deuxième chance!

Ce ne sont plus des remplaçants.. c'est la vraie affaire, faite par du monde qui boit et qui sait exactement ce qu'il cherche. Quelque part en chemin, j'ai arrêté de noter sur une courbe, et maintenant je bois juste ce que j'aime.

Le compromis a disparu

Pendant des années, un bon drink et un matin clair, c'étaient deux choix différents : tu en choisissais un, et tu payais pour l'autre. C'est fini. Tu peux prendre le drink que tu veux vraiment ET te réveiller sharp le lendemain. Les deux. La même soirée.

Avant, c'était notre argument pour ceux qui nous croyaient pas encore.. maintenant, j'y pense même plus.

Le mot de la fin

Voici ce qui m'a pris par surprise : boire moins a arrêté d'être un sacrifice. Les drinks sont juste devenus tellement meilleurs!! On l'avait vu venir, et honnêtement, ça a quand même dépassé tout ce que j'imaginais.

Santé 🥂

SP.