Critique: Bazaar WOW Originale NEIPA
Celle qui a lancé la gamme WOW.
Une NEIPA québécoise voilée et juteuse, brassée avec du vrai ananas. Agrumes en attaque, finale toute en douceur.
Le caractère hazy classique, à moins d'un demi pour cent.
Premières impressions
Chaque brasserie a cette bière sur laquelle toute la gamme repose. Pour Bazaar, une microbrasserie québécoise qui fait beaucoup de bruit dans la scène sans alcool, c'est la WOW Originale NEIPA. C'est le vaisseau amiral, la recette qui a donné son nom à la canette. Alors quand elle est arrivée sur ma table, je voulais savoir une seule chose. Est-ce que l'originale tient encore la route?
La canette de 473 ml a un look audacieux et ludique qui ressort dans le frigo. Verse-la et tu obtiens exactement ce qu'une New England IPA doit donner. Un voile bien présent, une robe dorée et douce, une mousse blanche qui retombe lentement. Place-la devant la lumière et elle brille comme un jus fraîchement pressé.
C'est au nez que le charme opère. Les agrumes juteux arrivent en premier, puis une vague de fruits tropicaux qui prend tout son sens quand on apprend qu'il y a du vrai ananas dans le brassin. Ça sent l'après-midi ensoleillé en canette. L'arôme houblonné est vif sans être agressif.
Le goût, pour vrai
La première gorgée s'ouvre sur des agrumes éclatants, avec la douceur de l'ananas juste derrière. L'avoine et le blé donnent un corps souple et moelleux, vraiment plein en bouche, exactement là où la plupart des bières sans alcool échouent. En milieu de bouche, une amertume houblonnée délicate arrive pour garder le fruit honnête. La finale est douce et nette, avec juste assez de houblon qui persiste pour appeler la prochaine gorgée. C'est exactement ce qu'une hazy doit donner!
Elle reste équilibrée du premier verre à la dernière goutte. L'amertume ne monte jamais en flèche, le fruit ne devient jamais sucré, et le voile garde sa texture quand la bière se réchauffe un peu. Pour une recette phare, le calibrage impressionne. Rien ne se bouscule et tout arrive au bon moment. Elle se tient tout juste à côté de la Sober Carpenter DDH Hazy NEIPA que j'ai critiquée, mais l'Originale penche vers le juteux là où l'autre penche vers le crémeux.
Un petit rituel que j'aime
Sers-la bien froide dans un verre tulipe, sans glace. Laisse les arômes s'ouvrir une minute avant la première gorgée. C'est une bière de soir de tacos, une bière de barbecue, une bière de vendredi sur la terrasse. Elle accompagne à merveille tout ce qui est épicé, parce que ce corps souple calme le feu instantanément.
À 6,99 $ la canette, elle se place dans la zone parfaite de la bière sans alcool artisanale. Les gens y reviennent parce qu'elle livre le rituel hazy au complet, le versement, l'éclat, la première gorgée juteuse, sans l'alcool. Tu fais partie de la tournée, verre à la main.
L'originale mérite son nom. Juteuse, souple, assumée. Le brassage québécois qui montre comment faire. Prends une caisse de quatre pendant qu'il en reste!
Ce qu'on aime
Du vrai ananas dans le brassin, qui donne une vraie profondeur aux notes tropicales.
Un corps souple et moelleux, avoine et blé, qui se boit comme une vraie hazy.
Un arôme d'agrumes éclatant qui remplit le verre dès le versement.
Une amertume houblonnée équilibrée qui garde le fruit en place, gorgée après gorgée.
Brassée au Québec, sans arômes ni colorants artificiels.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui distingue une NEIPA d'une IPA classique?
Une New England IPA est voilée, souple et juteuse plutôt que limpide et franchement amère. Le style mise sur des ajouts de houblon tardifs et des céréales comme l'avoine et le blé pour une texture pleine et douce. La Bazaar WOW Originale livre ce caractère hazy classique, sans l'alcool. Explore toute notre gamme de bières NEIPA sans alcool pour en découvrir davantage.
La Bazaar WOW Originale NEIPA est-elle sans gluten?
Non. Elle est brassée avec du malt, du blé et de l'avoine, donc elle ne convient pas aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. Elle contient aussi des sulfites. Si tu cherches une option sans gluten, tu peux filtrer notre sélection de bières sans alcool pour trouver des alternatives.
Contient-elle vraiment de l'ananas?
Oui. L'ananas fait partie de la liste d'ingrédients, avec des arômes naturels. Il soutient le caractère fruité tropical apporté par le houblon, et c'est pourquoi les notes juteuses goûtent aussi vrai, jamais artificiel.