Bellini sans alcool
Enfin un cocktail classique dont on connaît l'origine exacte! Le Bellini a été créé par Giuseppe Cipriani en 1948 au Harry's Bar à Venise, un endroit fréquenté entre autres par Ernest Hemingway, Orson Welles et Truman Capote. Inspiré par le peintre vénitien Giovanni Bellini et les pêches blanches, que l'on trouve en abondance pendant l'été, Cipriani a ainsi inventé la boisson emblématique de la ville.
Ingrédients
½ oz (15 ml) de sirop de pêche Monsieur Cocktail
¼ oz (8 ml) de sirop de framboise Monsieur Cocktail
4 oz (120 ml) de vin mousseux sec NOA
Pêche (pour décorer)
Préparation
Verser : Verser le mousseux froid dans une flûte.
Ajouter : Avec le dos de la cuillère, verser délicatement les sirops de pêche et de framboise pour ne pas créer un trop gros col de mousse.
Décorer : Décorer de tranches de pêche.
Conseils de préparation
Utilisez toujours un mousseux bien froid, directement du réfrigérateur. Des bulles tièdes créent trop de mousse et perdent de leur vivacité. Versez les sirops lentement sur le dos de la cuillère pour préserver l'effervescence et créer un bel effet de dégradé dans le verre.