Bellini sans alcool

Bellini sans alcool

Enfin un cocktail classique dont on connaît l'origine exacte! Le Bellini a été créé par Giuseppe Cipriani en 1948 au Harry's Bar à Venise, un endroit fréquenté entre autres par Ernest Hemingway, Orson Welles et Truman Capote. Inspiré par le peintre vénitien Giovanni Bellini et les pêches blanches, que l'on trouve en abondance pendant l'été, Cipriani a ainsi inventé la boisson emblématique de la ville.

Ingrédients

• ½ oz (15 ml) de sirop de pêche Monsieur Cocktail
• ¼ oz (8 ml) de sirop de framboise Monsieur Cocktail
• 4 oz (120 ml) de vin mousseux sec NOA
• Pêche (pour décorer)

Comment préparer le Bellini sans alcool?

1. Verser : Verser le mousseux froid dans une flûte.

2. Ajouter : Avec le dos de la cuillère, verser délicatement les sirops de pêche et de framboise pour ne pas créer un trop gros col de mousse.

3. Décorer : Décorer de tranches de pêche.

Pourquoi le Bellini est un incontournable?

Le Bellini est l'un des rares cocktails qui n'a jamais perdu sa pertinence depuis sa création. Sa simplicité est sa force : des bulles fines, une douceur fruitée et une présentation élégante. En version sans alcool avec le mousseux sec NOA, il garde toute son élégance sans compromis. Parfait pour un brunch, une célébration ou simplement un mardi soir où vous vous sentez fancy.

Variantes à essayer

• Bellini mangue-passion : Remplacer le sirop de pêche par du nectar de mangue et un trait de fruit de la passion.
• Bellini fraise-basilic : Sirop de fraise avec quelques feuilles de basilic frais.
• Bellini agrumes : Un mélange de sirop de pamplemousse et une touche de sirop de citron pour un profil plus vif.

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Questions fréquentes

Le Bellini sans alcool goûte-t-il vraiment comme l'original?

Oui. Le mousseux sec NOA offre des bulles fines et une acidité qui reproduisent fidèlement la base d'un prosecco. Combiné aux sirops artisanaux, le résultat est très proche de la version classique.

Peut-on préparer le Bellini à l'avance?

Il vaut mieux le préparer au moment de servir pour conserver les bulles. Vous pouvez toutefois pré-doser les sirops dans les flûtes et ajouter le mousseux au dernier moment.

Quel type de pêche utiliser pour la décoration?

Les pêches blanches sont traditionnelles, mais toute pêche mûre et juteuse fait l'affaire. Tranchez-la finement pour un effet visuel élégant.

Photo : Annie Ferland