Negroni sans alcool
Le Virgin Negroni est une version sans alcool de l'iconique apéritif italien, traditionnellement préparé avec des parts égales de spiritueux sec de Londres sans alcool, d'apéritif amer sans alcool et de vermouth doux sans alcool.
Ingredients
30 ml (1 oz) Sans alcool Lyre's - Gin London Dry
30 ml (1 oz) Sans alcool NOA - Amer italien
30 ml (1 oz) Vermouth doux NOA - Vermouth doux sans alcool
Garniture : un large zeste d’orange (veillez à exprimer les huiles au-dessus du verre).
Preparation
Remuez, ne secouez pas : ajoutez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de beaucoup de glace.
Dilution : remuez doucement pendant environ 30 secondes. Cela refroidit le cocktail et ajoute juste assez de dilution pour harmoniser les saveurs.
Filtrer et finaliser : versez dans un verre old fashioned sur un gros glaçon clair. Pressez le zeste d’orange au-dessus du cocktail pour libérer les huiles, frottez-le sur le bord du verre, puis déposez-le dans le verre.
Preparation advice
Si vous trouvez le cocktail trop vif, ajouter simplement une cuillère de bar (5 ml) de sirop simple riche 2:1 peut apporter le « corps » et la viscosité que l’alcool fournit habituellement.
Ne vous contentez pas de déposer le zeste d’orange dans le verre. Tenez-le au-dessus du verre (côté peau vers le bas) et « pincez-le » entre vos doigts. Vous devriez voir une fine brume d’huiles tomber à la surface du cocktail. Cela apporte cet arôme immédiat d’agrumes qui définit un Negroni.
Frottez le zeste d’orange sur le bord du verre avant de le déposer dedans. Chaque fois que le verre touche vos lèvres, vous profiterez de ce parfum frais et zesté.