Empress 1908 0.0 Indigo : le gin sans alcool qui change de couleur
Un gin qui se verse d'un indigo profond, puis vire au rose vif dès qu'on ajoute le tonic. Oui, vraiment !
Élaboré par Victoria Distillers sur l'île de Vancouver, inspiré du grand hôtel Empress, et maintenant à un vrai 0,0 %.
Agrumes éclatants, soupçon de genièvre, et un tour de magie qui fait pencher toute la tablée.
Premières impressions
La première fois qu'on verse l'Empress 1908 0.0 Indigo Gin, on fait un petit double regard. Il sort de la bouteille d'un indigo profond et mystérieux, comme aucun autre gin sans alcool sur la tablette. Cette couleur vient de la fleur de pois papillon, une plante naturelle, et c'est la signature du gin Empress original, ici réinventé sans alcool.
La bouteille elle-même est superbe, haute et élégante avec son étiquette vintage de Victoria. C'est un spiritueux haut de gamme de Victoria Distillers, sur l'île de Vancouver, inspiré du célèbre hôtel Empress, et il porte bien son rang.
Le nez est net et résolument gin. Les agrumes mènent, citron et un peu de zeste d'orange, avec une douce note de genièvre et un léger souffle d'épices en dessous. Ça sent le vrai gin tonic qui s'annonce.
Ce que ça goûte vraiment
Voici la magie. Versez l'indigo sur la glace, ajoutez du tonic ou un trait d'agrume, et tout le verre passe du bleu profond au rose vif sous vos yeux. C'est un vrai moment wow, et on ne s'en lasse pas !
Côté goût, c'est vif et porté sur les agrumes, avec ce léger genièvre et une finale sèche, douce et un brin poivrée. Seul, il est délicat, alors il prend vraiment vie comme mélangeur. Monté en tonic, il se boit comme un gin tonic net et rafraîchissant, sans l'alcool, lumineux, facile et adulte.
Un petit rituel que j'aime
Montez-le dans un grand verre ballon sur beaucoup de glace. Versez l'indigo en premier pour que tout le monde puisse le voir, puis complétez avec un bon tonic et un large zeste de citron, et laissez la couleur opérer. C'est un clou du spectacle dans une fête, une belle option sans alcool à offrir quand on reçoit, et une boisson vraiment élégante à tendre à quelqu'un qui saute l'alcool.
À 49,99 $ la bouteille de 750 ml, il se situe dans le haut de gamme, et il est affiché comme la bouteille d'occasion spéciale qu'il est, pas comme un verre de tous les jours. Vous payez pour le savoir-faire, les plantes et ce changement de couleur inoubliable.
Beau. Astucieux. Franchement impressionnant. Gardez-le pour les soirées où vous voulez offrir un petit spectacle !
Ce qu'on aime
Un spiritueux inspiré du gin à un vrai 0,0 % d'alcool, pas seulement sous les 0,5 %.
Le changement de couleur : de l'indigo profond au rose vif dès qu'on ajoute tonic ou agrume, grâce à la fleur de pois papillon naturelle.
Élaboré par Victoria Distillers sur l'île de Vancouver, inspiré de l'emblématique hôtel Empress.
Des agrumes éclatants et un genièvre tout en douceur qui montent en un gin tonic net et rafraîchissant.
Une bouteille vraiment élégante et spectaculaire à servir quand on reçoit.
Foire aux questions
L'Empress 1908 0.0 est-il vraiment sans alcool ?
Oui. C'est un vrai spiritueux à 0,0 % d'alcool, pas le sous 0,5 % qu'on voit sur bien des boissons sans alcool, alors c'est un excellent choix si vous évitez même les traces d'alcool. Comme toujours, si vous évitez l'alcool pour des raisons médicales, vérifiez d'abord l'étiquette et votre propre niveau de confort.
Pourquoi change-t-il de couleur ?
C'est de la vraie chimie végétale, pas un gadget. La couleur indigo vient de la fleur de pois papillon, qui réagit à l'acidité. Ajoutez quelque chose d'acide comme du tonic ou un trait d'agrume et le bleu vire au rose vif, directement dans le verre. Aucun additif, aucun colorant, juste la fleur qui fait son œuvre.
Comment le boire ?
Il brille comme mélangeur. Montez un gin tonic sans alcool sur glace avec un zeste de citron et regardez la couleur changer, ou utilisez-le comme base d'un cocktail sans alcool. Il est délicat seul, alors il est vraiment fait pour être mélangé plutôt que siroté sec. Pour un style plus classique, porté sur le genièvre, le Tanqueray 0.0 vaut aussi le détour.