Critique: Alchimiste Blonde sans gluten
Une blonde qui n'a rien à cacher.
Vraiment sans gluten, brassée au Québec avec du millet et du sarrasin au lieu de l'orge. Vive, légère et facile à boire.
C'est la canette de tous les jours vers laquelle je reviens sans cesse.
Premières impressions
La bière sans gluten vous demande d'habitude de baisser vos attentes avant la première gorgée. Alchimiste n'a jamais reçu le mémo. Cette microbrasserie québécoise indépendante a bâti une blonde sur le millet et le sarrasin au lieu de l'orge, et tout l'intérêt, c'est que vous ne devriez pas pouvoir faire la différence. Je l'ai versée tout prêt à pardonner quelques défauts. Je n'ai pas eu à le faire.
La canette de 473 mL est propre et confiante, avec ce look Alchimiste épuré qui fait confiance à la bière pour parler d'elle-même. Dans le verre, elle sort d'un or clair et brillant, avec une fine mousse blanche qui se dépose en une dentelle légère. Elle a exactement l'air qu'une blonde devrait avoir, sans aucune excuse.
Le nez est doux et honnête. Malt de biscuit léger, un soupçon de houblon herbacé et une touche florale en dessous. Ça sent l'après-midi tranquille sur une terrasse avant que quiconque ait dit un mot.
Le goût en bouche
La première gorgée, c'est là que le doute disparaît. Elle est vive, légère en bouche et vraiment rafraîchissante, avec une douceur maltée propre en avant et juste assez d'amertume houblonnée pour rester animée. Aucune de ces arêtes minces et granuleuses qui font trébucher tant de bières sans gluten. Ça se boit comme une vraie blonde décontractée!
L'équilibre est la victoire discrète ici. La carbonatation est vive et garde tout en mouvement, la finale ressort sèche et propre, et la saveur reste constante de la première à la dernière gorgée. Bien froide, c'est là qu'elle brille, et elle garde ce caractère vif jusqu'au fond du verre.
Un petit rituel que j'aime
Servez-la directement du frigo dans un grand verre, sans glaçons, et laissez les bulles faire leur travail. C'est une bière de tonte de gazon, une bière de premier arrivé à la maison après le travail, une bière de mardi soir avec des tacos. Elle se marie à merveille avec des légumes grillés, des fruits de mer, un sandwich léger ou un morceau de fromage à pâte molle.
À 3,99 $ la canette, c'est un incontournable facile à garder en réserve, et pour les gens sans gluten, c'est un vrai cadeau! Se faire tendre une vraie blonde qu'on peut réellement boire, à une table où on ne faisait que regarder, ça compte plus que n'importe quelle note de dégustation.
Vive. Propre. Honnêtement sans gluten. Gardez-en quelques-unes au froid et vous les prendrez toute la semaine!
Ce qu'on aime
Vraiment sans gluten, brassée avec du millet et du sarrasin au lieu de l'orge.
Vive, légère en bouche et bien rafraîchissante, sans l'arête granuleuse.
Une finale propre et sèche qui reste constante jusqu'à la dernière gorgée.
Seulement 3,99 $ la canette pour un incontournable de tous les jours.
Brassée au Québec par une microbrasserie indépendante.
Questions fréquentes
La blonde d'Alchimiste est-elle vraiment sans gluten?
Oui. Elle est brassée entièrement sans orge ni blé, avec du millet et du sarrasin comme grains de base, elle est donc naturellement sans gluten plutôt que dé-glutenisée. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, il vaut toujours la peine de confirmer les spécifications actuelles auprès de la brasserie, mais celle-ci est conçue dès le départ comme une bière sans gluten.
Quelle quantité d'alcool contient-elle?
Moins de 0,5 % alc./vol., la même norme que les autres bières sans alcool que nous proposons. Cette trace provient du procédé de brassage, alors si vous évitez l'alcool entièrement pour des raisons médicales ou personnelles, gardez-le en tête.
Quel goût a-t-elle et avec quoi se marie-t-elle?
C'est une blonde vive et légère en bouche, avec un malt léger, des houblons subtils et une finale propre et rafraîchissante. Elle se marie bien avec les salades, les légumes grillés, les fruits de mer, les sandwichs légers et les fromages à pâte molle.