Une alternative au vin non alcoolisé. 48 heures de déshydratation des oranges éliminent les molécules d'eau, laissant l'orange concentrée derrière, créant une saveur d'orange caramélisée et confite. Une infusion de 5 heures de zeste ajoute une composante amère et la peau d'orange ajoute une sensation cireuse qui enrobe le palais. Le yuzu est un agrume japonais, utilisé pour son profil unique aigre et acide. La cannelle apporte une épice persistante et des tanins avec les peaux d'orange. Le sel de la Murray River apporte de la salinité et crée une sensation de moelleux. Le verjus des raisins Semillon de la vallée de Barossa, en Australie. Tout comme en cuisine, le sucre est utilisé pour équilibrer à la fin en fonction de la douceur naturelle des oranges et de la déshydratation.

 

Notes : BRILLANT, ACIDE & ÉQUILIBRÉ AVEC UNE SOUS-TON SAVOUREUX