Une alternative au vin sans alcool, ce pétillant rosé-adjacent est parfait pour les salades aux agrumes, les desserts crémeux et les charcuteries. Macération à froid de 48 heures de framboises lyophilisées, provenant de Tasmanie, Australie. La lyophilisation élimine 85 % des molécules d'eau du fruit, ce qui concentre la saveur. Camomille utilisée pour les tanins et une finition crémeuse. Les peaux de framboise apportent une petite quantité de tanins. Le sel de la rivière Murray apporte de la salinité et crée une sensation addictive. Verjus de raisins Semillon de la vallée de Barossa, Australie. Comme en cuisine, le sucre est utilisé pour équilibrer à la fin selon la douceur naturelle des framboises.

 

Notes : Framboises, Camomille, Crémeux