C’est le sirop qu’ils auraient dû sortir en 1998, quand les bières fruitées et les shooters Sour Puss faisaient fureur ! Pendant le confinement, un certain Jean-Paul nous a dit qu’il regrettait le goût des vraies framboises. Nous aussi !
Nos framboises fraîches sont d’abord congelées pour aider à concentrer les jus. Ensuite, notre partenaire local Impress les écrase en une purée lisse qui est mélangée avec du jus de citron et du sucre puis filtrée. Nous gardons un peu de pulpe dans le sirop pour qu’il ait le goût de la confiture de grand-mère. Et tout comme cette confiture, notre sirop est sans arômes ni conservateurs.
Comment l’utiliser ?
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Bières blanches et noires ;
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Sangrias blanches, rouges et roses ;
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Parfait comme kir ou kir royal ;
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Dans les thés glacés (vert, noir, blanc), avec soda mousseux, dans la limonade, dans les granités et dans les aguas frescas ;
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En cuisine pour faire des coulis sur glace, yaourt, cheesecake, salade de fruits, fromage de chèvre et gâteau au chocolat ainsi que des vinaigrettes.
Quels cocktails revisiter avec ce sirop ?
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Amaretto Sour
- Clover Club
- Raspberry Daiquiri
- Raspberry Mojito
- Raspberry Sidecar
- Raspberry Spritz
Goût : La rondeur acide initiale du coulis de framboise se transforme en notes confiturées. La finale est comme croquer dans des framboises fraîches astringentes.
Ingrédients: Sucres (sucre, jus de framboise), eau, jus de citron, arômes naturels, acide citrique (acidulant).
Format: 500mL
