Une alternative au vin sans alcool. 48 heures de déshydratation des oranges éliminent les molécules d'eau, ce qui laisse l'orange concentrée derrière, créant une saveur d'orange caramélisée et confite. Une infusion de 5 heures de l'albédo ajoute une composante amère et la peau d'orange ajoute une sensation cireuse qui enrobe le palais. Le yuzu est un agrume japonais, utilisé pour son profil unique, vif et acide. La cannelle apporte une épice persistante et des tanins avec les peaux d'orange. Le sel de la rivière Murray apporte de la salinité et crée une sensation addictive. Le verjus provient de raisins Semillon de la vallée de Barossa, Australie. Comme en cuisine, le sucre est utilisé pour équilibrer à la fin selon la douceur naturelle des oranges et la déshydratation.

Notes : Lumineux, acidulé et équilibré avec une note savoureuse.